Olivier Assouly

Professeur de philosophie, responsable de la recherche à l'Institut français de la mode, Olivier Assouly a déjà publié « Les Nourritures divines. Essai sur les interdits alimentaires » (Actes Sud, 2002) et « Les Nourritures nostalgiques. Essai sur le mythe du terroir » (Actes Sud, 2004), et dirigé l'ouvrage collectif « Goûts à vendre. Essais sur la captation esthétique » (IFM-Regard,2007).